提起姜俊贤对全聚德的领导，老王接连称赞：“他是个干实事的人，全聚德好多创新的东西都是他给做出来的，比如说标准化的食品厂、要求连锁化、成立配送中心……”

2022年12月，有消费者发现全聚德线上平台在售卖白酒，随后有投资者提问全聚德“公司是否有酒类产品销售”，得到了全聚德的肯定答复。

2023年A股第一家停牌核查的上市公司驾到——全聚德（002186），此前半个月（2022年12月16日至2022年12月30日），因涉酱香白酒及预制菜两大概念，其股价共出现4次异动，累计上涨106%。

12月16日下午，全聚德董秘办相关人士对外界表示，该自主品牌的酱香型白酒系公司和贵州一家酒厂合作推出的定制酒，公司负责销售，目前并没有转型做酒的计划。据悉，该自主品牌的酱香型白酒共有两款，分别为全聚德百年传奇、全聚德1864，其中全聚德1864售价828元。

全聚德股价也自12月中旬开始启动暴涨模式，2022年12月14日，全聚德股价首次触及涨停，12月16日至21日收出5连板，最近的两个交易日又是接近二连板。目前，全聚德最新股价为22.83元/股，总市值70.42亿元，股价已创出2017年5月以来的新高。

不过，新冠疫情后，尤其是2020年以来，全聚德业绩开始陷入困顿。2020年全聚德营收同比下滑50%至7.83亿元，净亏损2.62亿元，2021年，全聚德续亏，亏损额为1.57亿元。

2022年1-9月，全聚德营业收入为5.64亿元，同比下滑22.31%，净利润亏损1.75亿元，同比下滑162.08%。全聚德称，随着疫情防控政策的放松，公司各个门店陆续恢复堂食业务，但是由于目前客流量恢复不足，公司堂食业务恢复情况不及预期。

记者手记｜守正创新，百年老字号也需重新出发

今年1月末，正值疫情严重，国内餐饮业期待多时的春节旺季瞬时化作泡影，取而代之的是一场轰轰烈烈的自救行动。作为中华老字号的全聚德，面对大量年夜饭预定的取消，也开始在旗下多家餐厅前摆起“菜摊”，当街出售蔬菜和鸡鸭鱼肉。

2020年以来，全聚德推出多项经营改革措施，并加大预制菜业务投入，但2020年至2021年以及2022年前三季度，全聚德已累计净亏6.42亿元

2023年1月2日晚间，中国全聚德（集团）股份有限公司（下称全聚德，002186.SZ）公告称，因近期股价波动较大，故于1月3日停牌，就股票交易异常波动情况进行核查。自此，全聚德成为2023年A股首家停牌核查上市公司。

值得注意的是，2020年以来，该公司推出多项经营改革措施，并加大预制菜业务投入。但疫情反复三年来公司业绩惨淡，2020年至2021年以及2022年前三季度，全聚德已累计净亏6.42亿元。利润何时转正，农历兔年年夜饭家宴礼盒及预制菜产品能否助力公司业绩尽快回暖，还待后观。

梳理数据，《投资时报》研究员注意到，截至2022年12月30日，全聚德收盘于22.83元/股（不复权），较当月15日收盘价涨幅高达106.23%；总市值70.4亿元。且12月16日至30日、11个交易日中收出6个涨停板，股价涨势汹涌可见一斑。

业绩不佳 两年九个月累亏6.42亿元

作为一家百年老字号企业，“全聚德烤鸭”曾经红极一时。公司也于2007年上市。但2011年至2017年，公司收入始终在18亿元—19.5亿元区间内浮动，净利润也未超过1.7亿元。此后两年，公司业绩更是持续下滑，收入、净利润降至2019年的15.66亿元、0.39亿元。

不过，周延龙执掌这三年恰逢疫情反复的三年，全聚德业绩并不好看。2020年，公司营收相比上年腰斩，仅为7.83亿元；同时还净亏2.84亿元，为上市以来首次亏损。2021年、2022年上半年，该公司实现收入分别为9.48亿元、3.27亿元，其中商品销售贡献2.28亿元、0.75亿元，同比均为负增。

利润端方面，2021年、2022年前三季度，全聚德实现净亏1.71亿元、1.86亿元，也就是说，两年九个月公司已累亏6.42亿元。

记者注意到，在全聚德股吧和互动易交流平台中，来自投资者的失望抱怨不绝于耳。而在关注公司动向之余，投资者也纷纷献计献策，在此背景下，全聚德打破僵局重新出发已经迫在眉睫。

值得注意的是，2019年底，全聚德换帅，周延龙接替张力出任公司总经理。履历显示，他曾担任北京东来顺集团有限责任公司董事、总经理等职务。2020年5月，白凡出任公司董事长。

另一方面，尽管扩张策略仍在进行，但自2013年以来，全聚德位于北京市场以外的重要子公司和参股公司，不少出现了亏损。

责编：彭勃

但一年过后，全聚德的业绩并无好转迹象，公司也改口称，面对国内餐饮业向大众消费转型和提升，公司进行了商业模式调整，发力门店资产小型化、轻型化。而经历几年的探索，大众化转型已成为全聚德当前最主要的变革方向。

突然暴发的疫情暴露了全聚德在风险面前脆弱的商业护城河。伴随着国庆旅游旺季的到来，短暂的消费复苏似乎不能消除全聚德的积弊，餐厅忙碌的景象会不会是昙花一现？

12月21日，全聚德（002186.SZ）报收16.21元/股，斩获四连板，股价创4年半以来新高，这同时也是全聚德自12月14日以来的第五次涨停；12月以来，该公司股价已累计上涨超64%。

从盘后龙虎榜来看，12月21日，位列买入前三席位的分别是东兴证券股份有限公司合肥芜湖路证券营业部、国泰君安证券股份有限公司昆明人民中路证券营业部、中国银河证券股份有限公司深圳深圳湾证券营业部，买入金额分别为3092.07万元、2004.56万元和1721.99万元；中国中金财富证券有限公司宁波狮子街证券营业部和长城证券股份有限公司深圳深南大道证券营业部则分列买四、买五席位，买入金额分别为1588.56万元和1164.58万元。

卖出前五席位中，位列卖一席位的光大证券股份有限公司佛山绿景路证券营业部卖出金额为3072.77万元；分列卖二和卖三席位的机构卖出金额分别为2781.73万元和1770.86万元；此外，位居卖四和卖五席位的中国中金财富证券有限公司宁波狮子街证券营业部、东海证券股份有限公司山东分公司卖出金额分别为1471.36万元和1442.00万元。买卖前五席位的买卖净差为-1126.53万元。

公开资料显示，“全聚德”创建于1864年，距今已有158年的历史。其主营业务为餐饮服务及食品加工、销售业务，旗下拥有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”等多个品牌。该公司于2007年在深交所上市，上市初的前五年业绩优异，2012年营收已达19.44亿元，净利润较上市当年翻番，达1.52亿元。

不过，受到全聚德产品较为传统缺乏创新等多种因素影响，2013年开始全聚德业绩逐年下滑，2013年公司实现19.02亿元营收，至2020年仅实现7.83亿元营收；净利润也从盈利1.10亿元下降至亏损2.62亿元。

2021年，全聚德业绩略有好转，营收增加20.99%至9.48亿元，净利润亏损收窄至-1.57亿元；不过，从今年三季报表现来看，该公司业绩表现依然低迷，前三季度分别实现营收与净利润5.64亿元和-1.75亿元，同比变动幅度分别为-22.31%和-162.08%。

二级市场方面，在经历了今年1月上旬的一波短暂回调后，全聚德股价震荡下行，随后在10元/股以下的低位徘徊，直至11月初开始波动上行，截至12月21日收盘，全聚德最新市值为50.01亿元，较今年4月28日的阶段性低点增长约124.26%。

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